El corazón dorado de la Comarca del Raiguer
En el centro de Mallorca, el Raiger, donde la Sierra de Tramuntana se suaviza para dar paso al llano, se encuentra Son Catiu. Esta finca, ubicada estratégicamente en el municipio de Inca, no es solo un centro de producción, sino un baluarte de la tradición oleícola amparado bajo la rigurosa Denominación de Origen Oli de Mallorca.
Con una extensión de 4,11 hectáreas, Son Catiu representa el equilibrio perfecto entre la escala humana y la excelencia técnica. Su paisaje está dominado por un ejército plateado de 1.200 olivos de la variedad Arbequina, responsables de esa fragancia frutal y dulzura característica que define a los aceites más equilibrados de la isla. Sin embargo, la finca guarda con celo su herencia mediterránea manteniendo 50 ejemplares de Empeltre, la variedad autóctona que aporta estructura y ese ligero toque almendrado tan valorado por los paladares expertos.
- 01.Municipio: Inca
- 02.Hectáreas: 4,11
- 03.Olivos alberquinia: 1200
- 04.Olivos Empeltre: 50
- 05.Olivos otras variedades: 250
La diversidad del terreno se completa con otros 250 olivos de variedades complementarias, creando un ecosistema rico que permite una extracción en frío de altísima pureza. Aquí, el proceso es un ritual de precisión: la proximidad del campo a la almazara garantiza que la aceituna mantenga intactas sus propiedades organolépticas. Visitar Son Catiu es, en esencia, descubrir el alma líquida de Mallorca en cada gota.
