HISTORIA
una finca,
una familia, un oficio
una familia, un oficio
Son Catiu nació como muchas de las grandes cosas de Mallorca: de la tierra, de las manos y de la paciencia. Lo que empezó como una almazara para uso propio se convirtió con los años en una tafona, un restaurante y un lugar de referencia para quienes buscan el sabor auténtico de la isla.
No hemos cambiado la esencia porque la esencia no necesitaba cambiar. Recogemos las aceitunas en el momento óptimo de maduración, con el sistema de extracción en frío para mantener todas las propiedades organolépticas del aceite:
- elevado contenido en ácido oleico
- altos niveles de vitamina E
- y un alto nivel en polifenoles
Realizamos todo el proceso en frío y servimos todos nuestros platos con este excelente aceite.
Nuestros compromisos
- Producción propia de aceite con D.O. Oli de Mallorca
- Ingredientes de proximidad en el restaurante
- Sin distribución masiva — calidad antes que volumen
- Visitas abiertas, con cita previa, para quien quiera conocer de dónde viene nuestro aceite
- Transparencia total en todo el proceso de elaboración y etiquetado
Honestidad
Lo que ponemos en la botella es exactamente lo que decimos. Sin mezclas, sin aditivos, sin trampa. La Denominación de Origen Oli de Mallorca no es un sello decorativo: es una auditoría real.
Respeto por la tierra
Cuidamos nuestra tierra con los medios más adecuados para cada finca. Cuidarlas no es sólo una práctica agrícola, es una responsabilidad con la historia del lugar y con quienes vendrán después.
Hospitalidad mallorquina
En Son Catiu, cada visitante es un invitado. Vengas a comer, a comprar aceite o a conocer la tafona, queremos que te vayas con la sensación de haber encontrado algo que no esperabas encontrar.