Pamboliería - Son Catiu

Receta para preparar aceitunas verdes con salmuera

Receta para preparar aceitunas verdes con salmuera

Preparación de la salmuera: Dentro de un cuenco se añade agua de cisterna o envasada (no del grifo); se tira la sal , aprox 11L x 1KG de sal , de mete un huevo dentro y cuando asome la coronilla de éste, ya está a punto de sal.
Se envasan las aceitunas y se llenan los botes con la salmuera ya preparada
Dentro de cada bote se añaden hierbas a gusto : hinojo y pimiento picante.
Otras hierbas utilizadas (optativo): ajos, hoja de naranjo y laurel.
Para las aceitunas partidas, esperaremos 15 dias antes de consumir, en cambio para las enteras se tiene que esperar 2 meses aproximadamente.

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