Recepta per salar olives

Recepta per salar olives

A dins un ribell s´afegeix aigua de cisterna o envasada no d'aixeta; si tira la sal , aprox 11L per 1KG de sal , si posa un ou i quan es vegi (la coronilla) està a punt de sal.
S´empoten ses olives i s´omplen el pots amb s´aigua i sal ja preparada.
Dins cada pot es posan herbes a gust : fonoll i pebre covent.
Altres herbes que si posen:(optatiu) alls, tarongí, llorer.
Si ses olives son trencades esperarem 15 dies per consumir, en canvi si son senceres s´han de deixar reposar 2 mesos.